Наличие некачественной продукции в цехе по приготовлению блюд японской кухни «ROLL-EXPRESS» привело к штрафу в размере 30 000 рублей

 Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Камчатскому краю (далее – административный орган) обратилось в Арбитражный суд Камчатского края с заявлением о привлечении индивидуального предпринимателя Кошовской Л.Е. к административной ответственности.

Как установлено арбитражным судом и следует из материалов дела, весной 2013 года административным органом проведена внеплановая выездная проверка в цех по приготовлению блюд японской кухни «ROLL-EXPRESS». В ходе проверки установлены и выявлены следующие нарушения обязательных требований:

-в некоторых видах роллов обнаружено повышенное содержание микроорганизмов; 

-в производственном цехе отсутствовала раковина с подводкой холодной и горячей воды;

-объемно планировочные решения помещений производственного цеха не предусматривали поточность технологических процессов; на участках по формированию кулинарных изделий не были установлены бактерицидные лампы;

- в холодильном оборудовании хранилась продукция, переложенная в производственную тару предприятия, не имеющую маркировки в соответствии с видом продукции;

- маркировочные ярлыки не сохранялись до полного использования продукта;

- производство продукции производилось без наличия технической документации, разработанной в установленном порядке;

- порционирование готовых кулинарных блюд осуществлялось не на столе с охлаждаемой рабочей поверхностью;

- на некоторые изделия не были оформлены декларации о соответствии;

- при разработке новых видов пищевых продуктов, новых технологических процессов их изготовления и хранения не были установлены сроки годности указанной пищевой продукции;

- проект технических документов в установленном порядке не прошел санитарно-эпидемиологическую экспертизу;

- изготовление нового пищевого продукта осуществлялось без соответствия с техническими документами;

- не была проведена санитарно-эпидемиологическая экспертиза новых образцов пищевой продукции.

В соответствии с Федеральным законом Российской Федерации «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

В соответствии с Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей» потребитель имеет право на то, чтобы товар при обычных условиях его использования, хранения, транспортировки и утилизации был безопасен для жизни и здоровья. Так, не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые имеют явные признаки недоброкачественности. Также санитарно-эпидемиологическими правилами продиктовано, что пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других организмов, представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений.

Имеющиеся в материалах дела доказательства (акт проверки, протокол об административном правонарушении, протокол лабораторных испытаний Центра гигиены и эпидемиологии в Камчатском крае) в своей совокупности подтвердили факт нарушения предпринимателем обязательных санитарных требований и выпуск в обращение продукции, создававшей угрозу причинения вреда здоровью граждан. Как указал административный орган, при употреблении такой продукции в пищу, возможно вызвать пищевые отравления, токсикоинфекции, дисфункции желудочно-кишечного тракта.

Поскольку индивидуальным предпринимателем административное правонарушение совершено впервые и обстоятельств, отягчающих административную ответственность не имеется, Арбитражный суд Камчатского края назначил ей административный штраф в минимальном размере, то есть в размере 30 000 рублей.

 Решение суда вступило в законную силу. Индивидуальным предпринимателем административный штраф оплачен в полном объеме и в установленный законом срок.

  Консультант по взаимодействию с общественностью и СМИ секретариата председателя Арбитражного суда Камчатского края  Солодянникова А.А.

**********************************************

PS.  Если честно, то почти все выявленные нарушения - чистой воды придирки. Только первый пункт говорит о повышенном содержании микроорганизмов. Пусть санврачи  возьмут мазок у себя во рту на наличие бактерий, микроорганизмов. Да на любом участке тела, на столе. Остальные нарушения фигня: охлаждаемая поверхность стола, бактерицидные лампы, ярлыки, эскпертизы, декларация, документы. Фигня на постном масле.

Но зато благодаря этой внеплановой проверке мы теперь знаем, что для приготовления стол должен иметь охлаждаемую поверхность, должны иметься бактерицидные лампы и пр. Как же в небольших поселках держать кафешки и харчевни. Понимаешь, что общепит крайне хлопотное дело с массой обязательных  требований. Как же раньше в советское время нас кормили в столовых, ресторанах, кафе без бактерицидных ламп и столы наверняка не имели охлаждаемой поверхности.ДАи не было сертификатов, деклараций, экспертиз. И поди ж ты , не отравили население Камчатки и страны...