Мы уже ранее сообщали, что на Камчатке планируется строительство нового и современного пивзавода. Этому инвестиционному проекту было даже посвящено одно из заседаний в Министерстве сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Камчатского края. Мне удалось встретиться с одним из учредителей ООО "Камчатский пивоваренный  завод" и задать вопросы, которые так волнуют камчатцев и местных пивоваров. Расставить, так сказать, точки на "I", узнать о планах, целях и просто познакомиться.

Ведь партнер камчатского пивоваренного завода – немецкая компания "GEA Process Engineering", которая выступает производителем и поставщиком пивоваренного оборудования. А "GEA" – мировой лидер на рынке оборудования для производства пива. 

ООО "Камчатский пивоваренный завод". Информационная справка 

Цель проекта – строительство современного пивоваренного завода для производства качественных сортов пива и безалкогольных напитков. Основная задача – вытеснение с камчатского рынка привозное пиво! Производство высококачественного продукта в Камчатском крае, увеличение местных сорта выпускаемого пива с применением качественного сырья.

Итак, знакомьтесь -  Дмитрий Сергеевич Лещенко, один из учредителей современного пивоваренного завода, который будет запущен в Петропавловске-Камчатском в 2014 году.

"КОГДА ДЕРЕВЬЯ БЫЛИ БОЛЬШИМИ", А ПИВО СВЕЖАЙШИМ…

В нашей газете было опубликовано письмо Александра Никитина, руководителя «Кампиво», где он выражает озабоченность в связи со строительством нового пивоваренного завода. Прочитать его можно здесь http://express-kamchatka.com/sobytiya/5899-na-kamchatke-planiruyut-postroit-eshche-odin-pivovarennyj-zavod.html 

- Дмитрий Сергеевич, может быть вы читали этот материал с письмом Александра Никитина? 

- Да, конечно. 

- Вы можете его как-нибудь прокомментировать? 

- А что тут комментировать? Монополист начал беспокоиться… 

-  Расскажите, пожалуйста, о целесообразности вашего проекта. Ведь для камчатцев не секрет, что пивом затарены все местные магазины, павильоны, а на Камчатке работает завод "Кампиво". Недостатка в этом продукте камчатцы не испытывают, это точно. Ведь мы не станем пить его больше? Какой смысл вкладывания огромных средств в новый пивзавод? Мне он непонятен. 

- Смысл очень простой. Мы решили выпускать пиво с хорошим качеством! Потому что на Камчатку сейчас завозится огромное количество пива с большими сроками хранения. Оно, как вы понимаете, по своим потребительским свойствам очень сильно уступает свежему сваренному пиву. Все привозное пиво содержит консерванты, а это значительно снижает его качество и вкус! Причем, как бы этот сорт не назывался и кто бы его не варил. Добавьте к этому, что пиво, также как и все продукты, требует определенных условия хранения, перевозки, особого температурного режима. А кто из перевозчиков эти требования соблюдает? Да практически никто. Если бы все пиво привозили в рефконтейнерах, которые могут удерживать определенную температуру, то у нас на Камчатке цены на него достигали бы космических высот. Все это и стало отправной точкой для наших планов. Камчатцы имеют право и должны пить продукт с настоящим европейским качеством - свежее и вкусное!!!

Может быть вы помните как лет 15-20 назад, камчатское пиво гремело по всей нашей стране, все друзья и знакомые с материка просили не красной икры или крабов, а именно камчатского пива. Так и говорили: "Привези нам камчатского пивка и сушенной рыбки"...   

- Так вы не москвич? А то ходят слухи, что завод строят москвичи...

- Поэтому мы с вами и беседуем, чтобы развеять всякие слухи. Я родился на Камчатке и проживаю здесь. В Москве имею квартиру. 

- До сих пор отправляете "камчатские презенты" своим знакомым? 

- Рыбу конечно отправляю, а вот пиво не отправляю уже давно. Сейчас на материке очень много минипивоварен, заводов и заводиков, которые варят качественное пиво. И как вы понимаете, оно свежайшее, а не консервированное. А у нас на Камчатке есть еще и уникальный ингредиент - местная вода, которая на порядок лучше материковской и даже европейской. Ведь мы до сих пор пьем воду "из под крана". Об этом европейцы могут только мечтать. Поэтому мы и планируем в будущем посоревноваться с Европой! Уникальный вкус камчатской воды - уникальное камчатское пиво!

 - Уникальный вкус камчатской воды с детства? 

-  Именно с детства , "когда деревья были большими", а пиво продавалось только свежим…  

Когда мы взяли и привезли камчатскую воду в немецкую лабораторию концерна GEA, то немцы были в шоке. Они после анализов воды так и сказали: "Господа, да вашу камчатскую воду можно продавать просто так! Она бесценна! А пиво, сваренное на такой воде, будет цениться во всем мире!" 

ООО «Камчатский пивоваренный завод». Информационная справка 

Проект ООО «Камчатского пивоваренного завода» предусматривает три этапа: 

1 этап - мощность завода составит 60.000 гкл в год.

2 этап – доведение мощности до 150.000 гкл в год

3 этап – выход на плановую мощность в 240.000 гкл в год 

Стоимость проекта 688 миллионов 524 тысячи рублей. Срок реализации 2013-2023 гг. Срок окупаемости – 7,77 лет. 

TWO BEER OR NOT TWO BEER? ЛУЧШЕ - TWO BEER!

- Ну, вот вы собираетесь потратить на строительство 700 миллионов рублей и окупить этот проект за 7 лет. Не слишком ли самоуверенно? 

- Я думаю, что окупаемость произойдет даже быстрее… Мы сейчас получаем разрешение на строительство. У нас закуплены все материалы, получены все техусловия на газ, на электричество, есть уже своя скважина. 

ООО «Камчатский пивоваренный завод». Информационная справка

Были выполнены следующие работы: 

1.  Был приобретен земельный участок площадью 21 225 кв.м., расположенный в промышленной зоне для строительства пивоваренного завода по адресу: Камчатский край, г. Петропавловск-Камчатский, ул. Вулканная, 49. 

2. Заказана и разработана проектная документация оборудования в концерне производителя GEA стоимостью 84.200 евро.  Партнер камчатского пивоваренного завода – немецкая компания «GEA Process Engineering», которая выступает производителем и поставщиком пивоваренного оборудования. 

3. Заказана и разработана проектная документация завода стоимостью 10.000.000 рублей. 

4. Получены технические условия на подключение электричества мощностью 2 МВт и подключение газа. 

5. Запущена в эксплуатацию собственная артезианская скважина для воды и т.д.

- Когда произойдет запуск завода? 

- Строительство займет 1 год и 1 месяц, т.е. август-сентябрь следующего 2014 года – это запуск завода и первая варка пива. У нас очень строгие сроки, потому что мы оплатили уже оборудование и договорились с немцами, а они люди очень педантичные и пунктуальные. Мы не можем сдвинуться по срокам контракта!!! 

- Вот в вашей информационной справке сказано, что первая очередь – это производство 60.000 Гкл пива, а когда вы запустите вторую очередь на 150.000 , третью на 240.000? 

 -  Вторая очередь будет запущена в течение 1,5 лет. Особой модернизации заводу не потребуется. Т.е., наша первоочередная задача – показать свой продукт. А когда установится обратная связь с покупателями, то по потреблению нашего пива станет все видно. Запускать вторую очередь сразу и быстрее, или повременить. 

-  А как быть с реализацией своей продукции? Ведь пивные точки в городе Петропавловске-Камчатском закрываются, земля в городе вся распродана… Вы уверены, что не столкнётесь с проблемами в продаже? 

- Мы не делаем ставку на пивные ларьки. Ведь в связи с новыми постановлениями правительства в нашей стране запрещено будет продавать любой алкоголь в некапитальных строениях с 1 января 2014 года. А у нас в Петропавловске 90 % пивных павильонов – это некапитальные строения. Мы собираемся продавать в магазинах, супермаркетах. Их у нас масса. Просто делается обычный пивной отдел и все. Мы не думаем, что столкнёмся с проблемами с сетью реализации. 

- Не много ли для Камчатки от второго пивзавода 60.000 Гкл? Вы ведь только в первое время собираетесь выпускать такое количество… 

- А это не так много как звучит, на самом деле. Это примерно 20% от общего потребления пива на Камчатке. Примерно такое количество сюда завозится консервированного. 

В то же время, мы будем производить на Камчатке минеральную воду, био-лимонады и сокосодержащие  напитки, Русский квас. И это будет все запущено на этапе "первой очереди". 

- Вы и тут собираетесь создать конкуренцию для "Кампиво"? Вы же понимаете, что создаете этому предприятию головную боль... 

 - Послушайте, мы начали строить завод, потому что к нам на Камчатку везут пиво не того качества! У нас очень вкусная рыба! И мы хотим  ПОПРОБОВАТЬ создать продукт оптимальный для нашей вкусной рыбы европейского качества. Ведь вода у нас лучшая! Для этого мы и привлекли мировую компанию и опытного немецкого технолога. Мы выходим на рынок с НОВЫМ ПРОДУКТОМ! Мы хотим трудовых успехов Никитину и искренне это ему желаем. Мы ему не враги!  

ПИВО КАМЧАТСКОЕ "LIGHT LAGER" С ЕВРОПЕЙСКИМ КАЧЕСТВОМ

- А какие сорта пива планируется выпускать на заводе? 

- Планируем выпускать 4 сорта пива "Лагер" ((Light lager). Светлые сорта пива с небольшим содержанием алкоголя до 4%.

В России сложилась такая культура потребления, что у нас  практически не пьют крепких сортов пива, и мало кто пьет темные сорта. Таких людей не больше 10% от общего количества. 

Википедия:

«Ла́гер (от нем. Lagerbier, пиво, дозревающее при хранении, анг. Light lager) — тип пива, при изготовлении которого используется низовое брожение с последующей ферментацией при низкой температуре. В настоящее время это наиболее распространённый тип пива, доля которого в мировом потреблении доходит до 80 %. Типичная технология изготовления лагера — сваренное пивное сусло охлаждают, добавляют дрожжи и перекачивают в бак, где сусло бродит около недели. При этом поддерживается определённая температура, чтобы предотвратить окисление. Затем дрожжи отделяют и пиво направляют на вторичную ферментацию в ёмкости под избыточным давлением углекислого газа. Дображивание и созревание пива при низкой температуре длится от 20 до 120 дней, иногда более. Затем пиво фильтруют и разливают в сосуды (бочки, бутылки, банки и т. п.). Бутылочное пиво часто пастеризуют или используют тонкую фильтрацию для увеличения срока хранения. Лагер может быть как светлым, так и темным и даже черным».

- А названия сортов есть? 

- Названия сортов сейчас разрабатываются. 

- Т.е. никакой франшизы? Вы не покупаете названия? 

- Нет, мы все сами разрабатываем по оригинальной рецептуре. У нас работает немец-пивовар, профессионал, который отдал этой отрасли 28 лет. 

-  Названия как-то будут связаны с Камчаткой? С вулканами? 

- Конечно! Мы же его производим на Камчатке.  

- Сколько планируется создать рабочих мест с запуском вашего предприятия? А то ходят слухи, что, якобы, из-за современных технологий, на вашем заводе будет работать около 30-40 человек. 

- У нас непосредственно на производстве будет работать 50 человек. На всем предприятии - 208 человек согласно штатному расписанию. Ведь помимо производства на заводе есть и линия розлива, «продажники», «транспортники» и т.д., и т.п.

ООО «Камчатский пивоваренный завод». Информационная справка

 Положительные социальные аспекты: 

- Создание 50 новых рабочих мест на производстве, 208 – полный штат работников.

- Социальная функция замещения качественным пивом в регионе крепких алкогольных напитков

- При реализации проекта в краевой бюджет будет поступать налогов и сборов около 179 миллионов рублей в год, во внебюджетные фонды – 8 миллионов рублей.

- Вы просчитывали цену своего пива? Ведь вкладывая такие деньги в производство, их же когда-нибудь нужно вернуть. Предприятие должно быть рентабельным. Я лично сомневаюсь, что цена на ваше пиво с европейским качеством будет приемлемой для большинства покупателей.

- Я напомню, что наша задача максимально вытеснить импортное пиво с Камчатки. Мы предполагаем, что два камчатских пивоваренных завода с этой задачей могут справиться. Зачем кормить чехов, хабаровчан и т.д.? Соответственно, все налоги будут оставаться на Камчатке, а импортное пиво получит мощную конкуренцию в нашем лице. И цена конечно будет конкурентной. Приемлемой, не переживайте 

- Спасибо за интервью. Мне остается только пожелать Вам успехов и удачи! Я предполагаю, что с запуском современного пивоваренного завода жители Камчатки прочувствуют новый вкус старых традиций камчатского пива.  

Илья ПИВОВАРОВ.

Вы не можете комментировать